系着乡愁的巢湖银鱼

 我没想到，父亲去世以后的十多年来，巢湖银鱼便成了我的乡愁。
       在记忆中，巢湖银鱼总是装在父亲脚步匆匆的行囊中，成为他回到江南的家里来必然要捎带的物品，再变成我们三个孩子抢着吃的美味佳肴——银鱼蒸鸡蛋。
       父亲从小在巢湖之畔的烔炀镇中李行政村长大，14岁那年，他来到人生地不熟的江南谋生。后来，父亲和母亲结婚有了我们以后，老家的历史人文、丰饶物产便成了父亲在我们面前有意无意唠叨的内容。我们没有在老家生活过一天，父亲怕我们忘了自己的根之所在啊。父亲不但和我们讲述李克农、张治中的故事，更和我们絮叨闻名遐迩的“巢湖三珍”：银鱼、白米虾、白丝鱼。这三种湖鲜，皆以色白、奇鲜著称，尤其是巢湖银鱼，无鳞透明，洁白如银；吃在嘴中，肉密无刺，滋味鲜美。
       “白小群分命，天然二寸鱼”。银鱼是一种天生只能长到二寸长的鱼种。在碧波浩渺的巢湖里，成群结队的银鱼在水面上层游动时，通体的银白色在阳光的反射下，波光点点，亦犹如银梭织锦、五光十色。
       父亲见我们喜欢吃银鱼，每次回老家看望祖母，都要带回一些银鱼。父亲说，银鱼虽然有很多种做法，但还是和蒸鸡蛋最搭。这正是“高端的食材，往往只需要最简单朴素的烹饪方式”。父亲的烹饪手艺也是绝佳的，他将打好的鸡蛋液加少量水，经筷子搅拌均匀后，再加入银鱼和少许盐，便放入锅中去蒸。父亲会将火候和时间掌握得恰到好处，在热气氤氲中往往未及揭锅，已是满屋子的香味了。吃之前，父亲还要淋上一勺猪油，滴少许酱油，撒上一些香葱，这时，鸡蛋微微晃动着，化开的油星在鸡蛋的表面泛着闪闪的光泽。我们早已等不及了，用汤匙狠狠地挖上一勺，鸡蛋鲜嫩爽滑，银鱼入口即化。鸡蛋的香味和银鱼的鲜味完全融合在了一起，你中有我、我中有你……可谓是佳偶天成。
       后来，随着祖父母相继过世，父亲回老家的趟数也少了。与以往不同的是，他返家的时候行囊里没有了银鱼。父亲叹息地说，过度捕捞使得老家的银鱼资源十分稀缺了。
       父亲去世以后，“巢湖银鱼”也成了我心头的一道乡愁。
       虽说这些年少了品味家乡特产的口福，但我却欣喜地看到，巢湖从2020年起开始了为期十年的全域禁渔期。几次回老家的路上，汽车在滨湖大道上行驶，波光粼粼的巢湖之上除了大型货船外，已经看不见一条捕鱼的船只了。那一瞬间，我仿佛看见了若干年后经过休养生息后的巢湖，渔业资源得到恢复，“船儿归来鱼满舱”的喜人景象将又重现。到那时，我定要回到老家，再来品尝那一道勾人魂魄的乡愁菜。