落实添加剂新国标  守护“舌尖上的安全”

潘铎印

新版《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024），将于2025年2月8日起正式实施，使用10年的2014版标准行将废止。市场监管总局提醒各类食品生产企业要提前做好准备，届时必须严格按照新标准使用食品添加剂。

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。近年来，随着人们食品安全意识的不断提高，天然食品、绿色食品备受青睐的同时，不少人对工业化食品有一定的排斥心理，其中最为突出的当属对食品添加剂的担忧。

食品添加剂主要是为了增强食品的口感、延长保质期、改善食品外观和降低生产成本，以满足市场需求，增强企业竞争力，并获取经济利益。但是，由于一些企业为了追求私利，将一些非法的食品添加剂添加至食品中，或者合法的食品添加剂超剂量、超范围使用，食品添加剂乱用滥用已成为我国当前食品行业所面临的严峻问题之一。乱用食品添加剂问题不仅导致了社会的广泛关注和质疑，还给消费者的身体健康和生命安全带来了威胁。有效治理食品添加剂滥用行为已刻不容缓。

有效治理食品非法添加可以增加消费者对食品市场的信任度。新版标准首先修改了食品添加剂使用规定的查询方式，附录和附表内容结构发生明显变化，相关企业的食品安全管理人员都应该及时学习掌握，确保正确执行该标准。此类的严格规范，保障公众的知情权、监督权，激发其参与监督的热情，进而及时发现和曝光“害群之马”，消除食品安全隐患，切实维护食品市场秩序和消费者权益。

有效治理食品非法添加，有助于提高食品安全水平，减少非法添加物质对公众健康造成的风险。新版标准修订了一些防腐剂、食品用香料、加工助剂的使用范围和限量，新增了一些甜味剂在相同食品类别中共同使用时的总量要求，相关规定涉及很多类食品。此类的严格规范，无疑为遏制食品添加剂的滥用奠定了坚实的制度基础，促进企业合法经营，推动食品加工行业朝着更加规范、透明、健康的方向发展，让老百姓吃得好、吃得更放心。

好的制度标准关键在落实。各地相关部门要加大执法力度，严格执法，坚决打击食品安全领域的违法犯罪行为，依法处罚滥用食品添加剂的行为，提高违法违规的经济成本，严惩违规企业，推动行政执法与刑事司法的衔接力度，依法追究滥用食品添加剂责任人的刑事责任，有效实施从业资格的处罚，保障消费者的生命安全和身体健康。加大对食品加工企业和销售企业的监管力度，对添加剂使用进行严格审批和管理，加强食品添加剂新国标的实施，确保食品生产过程合规，产品质量符合标准，促进食品安全可持续发展。食品生产、销售企业要承担起社会责任，严格遵守食品安全法律法规，加强内部管理，确保产品质量和安全。

“民以食为天”，食品添加剂的使用事关食品安全和国民健康。严格落实食品添加剂新国标，各地各部门要多措并举加大监管力度，从群众最关心、反映最强烈的食品添加剂问题入手，深入开展专项治理，防止超范围超限量使用食品添加剂，筑牢食品安全防线，不断提升食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。